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雪莲果的功效以及雪莲果的吃法  

2015-06-15 17:03:39|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2015.06.15   编辑制作 

      雪莲果的功效以及雪莲果的吃法 - 运动 - 运动

       雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,雪莲果在国外叫"yacon"(亚贡)即"神果"之意。雪莲果是热带高山水果,果树貌似苎麻,可生长到2-3米高,成熟时,枝顶会先后开出,五朵美丽娇艳的太阳花,煞是可爱。果肉吃起来,口感却很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽。属低热量食品,但其碳水化合物却并不为人体吸收因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的。

     

      雪莲果的功效与作用


  雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。


  果寡糖具有:


  ①进消化,调理胃肠道;


  ②是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;


  ③调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;


  ④通便、防治下痢;


  ⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;


  ⑥提高免疫力。


      雪莲果的吃法


  食用方法

  1、从土里挖出来后,只要把表皮土洗掉削皮,即可作水果一样直接生吃,采挖后贮放一周后甜度增高。

  2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,是冬令滋补之佳肴。

  3、可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。

  4、以雪莲果为原料,研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品,让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特风味。


        雪莲果的食疗方法


  【雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜】


  除了鱼骨,猪骨原条鲫鱼也行的,适合冬季滋补,美容养颜哦!


  材料:草鱼鱼骨4-5块 姜 红萝卜 雪莲果 盐 料酒 蜜枣1-2个

  1.鱼骨洗干净晾干水备用 姜去皮切片(大概2-3片) 雪莲果 红萝卜洗干净去皮切块   雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑,所以熬汤前建议用热水煮一下

  2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用

  3.雪莲果 红萝卜 鱼骨 蜜枣 姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可


  如果用鲫鱼,和鱼骨一样处理,如用猪骨,需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。


       雪莲果的注意事项


  需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

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